손이 야무진 편은 아니라, 손으로 하는 일이 서투릅니다. 그래서 재료를 다듬는 건 여전히 어렵습니다. 비트를 다듬다가 즙이 다 튀어 부엌을 피바다로 만들고, 낢이사는 이야기 말마따나 냉이는 다듬는게 너무 귀찮아서 '냉이새끼'라 한다는 말에 공감합니다(해당 회차에 따르면 제 재료손질 능력은 '쪼렙'입니다.). 하지만, 제철 재료를 손으로 다듬는 시간이 주는 매력이 있다는 데도 동의합니다.

위의 글은 리디셀렉트에 연재되는 채소 요리 칼럼입니다. 완두콩은 좋아하지 않지만 저 문장에서 초여름 오후를 느낄 수 있었어요. 겨울 방어와 봄도다리, 초봄의 딸기와 여름 복숭아를 기억하는 것처럼, 계절별 채소를 외워봐야겠단 생각이 들어요.